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他のブログでも食事事情は取り上げられていることが多いみたいなんですが、
独断と偏見を交えつつ、大連のラーメン事情を書いてみようと思います。
大連市内・市外に店舗はかなりあるようです。
中国式のラーメンはチェーン店は元より、個人商店なども多いです。
○○麺店の○箇所に店主の名前が入っているものと思われます。
こっちのスープは結構アッサリしてます。麺の量は多めな印象。
さすが本場、手で伸ばした麺(太さが不揃いなので分かる)のようです。
歯ごたえは基本軟らかめですが、店が忙しいと固めになったりします。
あと、たぶん殆どの店であるものと思うのですが、辣油と唐辛子が入った瓶と、
黒・白酢が机に置いてあります。これらをラーメンに入れて味付けしたり、
店員に言うと出てくる大蒜(無料)を生で齧りつつ食べるのがこちらの風景です。
日本人からすると、ラーメンに酢ってのは以外な感じですね。
周りをなんとなーく見ていると、昼食でも全く気にせずに大蒜を食ってたりします。
まあ中華料理を食えば大抵大蒜が入っているので、気にする方がおかしいものと思われますが。
で、真似をして何度か大蒜を齧ってみたんですが、これが美味い。
辛いんですがやみつきになります。
皮付きの大蒜をバリバリ剥いて、啜りつつラーメンを齧る。
これ、なかなか野趣にあふれた味わいでおすすめです。郷に入ってはって奴ですね。
大連に旅行をする人は、ぜひこの大蒜生齧りにチャレンジしてほしいところです。
ちなみに中国人の皮剥きはすごく早いです。バリバリガリって勢い。
年季が違う感じですね。
値段はシンプルなラーメンで、4元～10元の間な気がします。
市内だと若干高めになるようですが、気分的には缶コーヒーと同価値レベルです。
最後においしいお店の見つけ方ですが、住居やホテルの近くで、かつ食事時に
客がたくさん入っている店を選ぶのが無難です。
理由なんですが、中国の人は割と時間に正確に食事を摂る傾向があるようで、
人気店は昼(12～13時頃)・夜(17～19時頃)に普通に混雑してることが多いように思います。
対して日本式ラーメンですが、こちらも市内市外に割と店があります。
以下ちょっと食っただけなのですが、感想を書いてみます。
舌は一般人以下で、プロとかじゃないんで参考まで。
・麺道場…味噌ラーメン食いました。なかなか美味しかった。
チャーシューが好みの分かれるところか。つけめんもあるらしい。
餃子も併せて食ったら口内を火傷しました。
・連芳…味噌ラーメンが売り？チャーシューが美味かった。若干スープが温くてそこが残念。
この店は現地の人にも人気のようで、結構混んでました。
・味の蔵…とんこつラーメン店。日本のラーメンの味です。美味しかった。
だいたい、20元～30元ぐらいの値段幅だったように思います。
現地ラーメンの3倍、いや4倍ぐらいの値段です。。。
と言っても日本円で500円はしないんですが、最近感覚が現地化してきたためか、ちょっと高いなと思っちゃいます。
他にもたくさんあるようですが、有名処では上記のような感じでした。
地方の特殊なラーメンが食べたい！とか言わなければ、
ラーメン屋で食べる分にはさほど不満はないんじゃないでしょうか。
そうそう、ラーメン屋以外でもラーメンが置いてあることがあるんですが、
個人的には止めておいた方が無難だと思います。
市内にちらほらある日本式の某割烹チェーン店…専門店じゃないのに頼んだ自分も悪かったんですが、あそこでラーメンは2度と頼みません。というかメニューから外してほしい。
さて、ちょっと話は変わりますがこの日本式ラーメン、
どうも中国人からすると意外なことに塩辛すぎるようです。
そのためか、日式ラーメンにはあまり中国人客が入っているイメージはありません。
さらに、当初の味から中国人の味覚に調整されて、スープが薄いとか、温いことが割とあります。
他のブログでも時折同じような意見が書かれていたように思うのですが、
中国人は案外猫舌なんでしょうか？
あ、そうそう。
もし他にも美味しい店をご存知の方が居ましたらぜひ教えてください。
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他のブログでも食事事情は取り上げられていることが多いみたいなんですが、
独断と偏見を交えつつ、大連のラーメン事情を書いてみようと思います。
大連市内・市外に店舗はかなりあるようです。
中国式のラーメンはチェーン店は元より、個人商店なども多いです。
○○麺店の○箇所に店主の名前が入っているものと思われます。
こっちのスープは結構アッサリしてます。麺の量は多めな印象。
さすが本場、手で伸ばした麺(太さが不揃いなので分かる)のようです。
歯ごたえは基本軟らかめですが、店が忙しいと固めになったりします。
あと、たぶん殆どの店であるものと思うのですが、辣油と唐辛子が入った瓶と、
黒・白酢が机に置いてあります。これらをラーメンに入れて味付けしたり、
店員に言うと出てくる大蒜(無料)を生で齧りつつ食べるのがこちらの風景です。
日本人からすると、ラーメンに酢ってのは以外な感じですね。
周りをなんとなーく見ていると、昼食でも全く気にせずに大蒜を食ってたりします。
まあ中華料理を食えば大抵大蒜が入っているので、気にする方がおかしいものと思われますが。
で、真似をして何度か大蒜を齧ってみたんですが、これが美味い。
辛いんですがやみつきになります。
皮付きの大蒜をバリバリ剥いて、啜りつつラーメンを齧る。
これ、なかなか野趣にあふれた味わいでおすすめです。郷に入ってはって奴ですね。
大連に旅行をする人は、ぜひこの大蒜生齧りにチャレンジしてほしいところです。
ちなみに中国人の皮剥きはすごく早いです。バリバリガリって勢い。
年季が違う感じですね。
値段はシンプルなラーメンで、4元～10元の間な気がします。
市内だと若干高めになるようですが、気分的には缶コーヒーと同価値レベルです。
最後においしいお店の見つけ方ですが、住居やホテルの近くで、かつ食事時に
客がたくさん入っている店を選ぶのが無難です。
理由なんですが、中国の人は割と時間に正確に食事を摂る傾向があるようで、
人気店は昼(12～13時頃)・夜(17～19時頃)に普通に混雑してることが多いように思います。
対して日本式ラーメンですが、こちらも市内市外に割と店があります。
以下ちょっと食っただけなのですが、感想を書いてみます。
舌は一般人以下で、プロとかじゃないんで参考まで。
・麺道場…味噌ラーメン食いました。なかなか美味しかった。
チャーシューが好みの分かれるところか。つけめんもあるらしい。
餃子も併せて食ったら口内を火傷しました。
・連芳…味噌ラーメンが売り？チャーシューが美味かった。若干スープが温くてそこが残念。
この店は現地の人にも人気のようで、結構混んでました。
・味の蔵…とんこつラーメン店。日本のラーメンの味です。美味しかった。
だいたい、20元～30元ぐらいの値段幅だったように思います。
現地ラーメンの3倍、いや4倍ぐらいの値段です。。。
と言っても日本円で500円はしないんですが、最近感覚が現地化してきたためか、ちょっと高いなと思っちゃいます。
他にもたくさんあるようですが、有名処では上記のような感じでした。
地方の特殊なラーメンが食べたい！とか言わなければ、
ラーメン屋で食べる分にはさほど不満はないんじゃないでしょうか。
そうそう、ラーメン屋以外でもラーメンが置いてあることがあるんですが、
個人的には止めておいた方が無難だと思います。
市内にちらほらある日本式の某割烹チェーン店…専門店じゃないのに頼んだ自分も悪かったんですが、あそこでラーメンは2度と頼みません。というかメニューから外してほしい。
さて、ちょっと話は変わりますがこの日本式ラーメン、
どうも中国人からすると意外なことに塩辛すぎるようです。
そのためか、日式ラーメンにはあまり中国人客が入っているイメージはありません。
さらに、当初の味から中国人の味覚に調整されて、スープが薄いとか、温いことが割とあります。
他のブログでも時折同じような意見が書かれていたように思うのですが、
中国人は案外猫舌なんでしょうか？
あ、そうそう。
もし他にも美味しい店をご存知の方が居ましたらぜひ教えてください。
